Той е роден на 24 април 1952 година в Аркон, Франция.

През 1976 година, Готие стартира собствената си марка „Jean Paul Gaultier“ и бързо става известен със своите нестандартни и оригинални дизайни. Той е пионер в интегрирането на елементи от уличната мода и популярната култура в своите колекции. През 1984 година, Готие представя линията си „Жена мъжка“, която разкрива безпристрастността му и предизвиква обществените норми за половата идентичност и модата.

През годините, Готие работи с различни модни къщи и сътрудничи с множество знаменитости и изпълнители, създавайки уникални и запомнящи се облекла за тях. Той също така е известен със своите тематични модни шоута и представления, които често излизат от стереотипите на обичайните модни покази.

Марката „Jean Paul Gaultier“ включва разнообразие от продукти, като облекла, обувки, чанти, аксесоари и парфюми. Ароматите му са познати със своите изискани и провокативни аромати.

През януари 2020 година, Жан Пол Готие обявява, че спира да произвежда готови за носене колекции, но продължава да се фокусира върху други проекти и сътрудничества в модната индустрия.